Món Ngon Cho Bạn, Thịt bò nhập khẩu
Cách Nấu Phở Bò Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Cách nấu phở bò ngon tại nhà là ninh xương lấy nước ngọt, kết hợp gừng hành nướng và gia vị để tạo hương vị đậm đà. Trong đó, bắp bò mang đến độ giòn đặc trưng, còn thịt bò nhập khẩu giúp tăng độ mềm, ngọt và đẹp mắt cho món ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò chuẩn vị: từ chọn thịt, hầm xương, nêm gia vị đến trình bày và thưởng thức.
Cách Nấu Phở Bò Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Phở Bò
>> XEM THÊM:THỊT BÒ NHẬP KHẨU
Để nấu món ăn ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu luôn là bước quan trọng nhất. Muốn nấu phở bò ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính của món phở bò gồm có:
Đầu tiên, bạn cần mua 1–1.5kg xương bò để hầm nước dùng. Tốt nhất là nên chọn xương ống hoặc xương đuôi để nước dùng ngọt hơn.
Chuẩn bị khoảng 500g bắp bò để làm thịt chín ăn cùng phở. Thịt bắp bò có độ giòn sần sật, ít mỡ, giúp cho tô phở ngon và ít ngán hơn.
Mua thêm 300–400g nạm bò, gầu bò mỗi loại để bữa ăn đa dạng phần thịt hơn. Phù hợp với sở thích của cả nhà.
Tùy theo khẩu phần ăn, có thể mua trọng lượng bánh phở vừa đủ. Lưu ý là nên chọn bánh phở tươi, sợi to vừa phải để món ăn ngon hơn.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như hành tây, gừng, hành tím, rau mùi, hành lá, chanh, ớt để bát phở chuẩn vị.
Bên cạnh đó, đừng quên các gia vị tạo nên linh hồn của món phở như: Quế, hồi, thảo quả, đinh hương, vỏ quýt khô, tiêu, nước mắm ngon, muối, đường phèn… Đây là những nguyên liệu rất quan trọng và chắc chắn không thể bỏ qua để có nồi nước dùng chuẩn vị.
Để mua được thịt bò chất lượng và không bị dai, khô. Bạn có thể tham khảo sử dụng thêm các loại bò nhập khẩu sau đây.
Để thịt mềm, thơm và chín đều, bạn có thể dùng các phần như thăn ngoại (ribeye). Hoặc thăn lưng (striploin) từ bò nhập khẩu Mỹ, Úc hoặc Nhật. Các loại bò này sẽ giúp đảm bảo chất lượng cho món ăn của bạn, rất phù hợp làm thịt tái hoặc thịt chín cho phở.
Xem thêm: So Sánh Thịt Bò Nhập Và Bò Nội Địa Việt Nam
Cách Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Phở Bò
Làm sạch xương bò
Các loại thịt sau khi mua về cần được sơ chế sạch bằng nước lạnh. Sau đó, hãy tiến hành trụng xương qua nước sôi 3–5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó hãy rửa lại bằng nước sạch một lần nữa để đảm bảo đã sạch hoàn toàn.
Bên cạnh đó, bạn nên nướng sơ hành, gừng rồi cho vào nồi nước hầm cùng xương để nước thơm và trong hơn.
Mẹo sơ chế bắp bò không bị dai
Bắp bò là nguyên liệu rất quan trọng để nấu được món phở ngon. Chính vì thế, bạn nên trụng sơ bắp bò với gừng và rượu trắng để khử mùi trước khi luộc.
Nên luộc bắp bò trong nước sôi có thêm một ít muối, hành tím đập dập, sau đó ngâm nước lạnh để giữ độ giòn.
Khi cắt thịt bắp bò, nên lưu ý cắt lát mỏng theo thớ ngang để miếng thịt không bị dai khi ăn.
Lưu ý khi dùng thịt bò nhập khẩu
Nếu dùng thị đông lạnh nhập khẩu, bạn cần phải rã đông đúng cách trước khi sơ chế để không làm mất chất lượng thịt ban đầu. Nếu nấu vào hôm sau, bạn cần chuyển thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước 12–24h để thịt mềm tự nhiên.
>> Mẹo nhỏ: Tuyệt đối không ngâm thịt trực tiếp vào nước nóng vì dễ làm mất nước ngọt và khiến thịt bị bở.
Bí Quyết Hầm Nước Dùng Phở Bò Đậm Đà
Cách nấu phở bò ngon tại nhà là chọn xương bò ninh kỹ để lấy nước ngọt trong, kết hợp với gừng, hành nướng thơm và các loại gia vị đặc trưng như quế, hồi, thảo quả để tạo nên hương vị đậm đà chuẩn phở truyền thống.
Tỷ Lệ Xương Và Nước Chuẩn Cho 1 Nồi Phở Bò
Cân đo đong đếm tỷ lệ xương và nước là phương pháp cần thiết để có nồi nước dùng ngon. Để nấu khẩu phần cho khoảng 6–8 người ăn, bạn nên chuẩn bị tỷ lệ xương, nước như sau:
- Xương bò: khoảng 2–2.5kg
- Nước: 5–6 lít (có thể châm thêm trong quá trình hầm)
Trong quá trình hầm xương, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Đầu tiên, cho xương vào nồi, thêm nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
- Hầm liên tục từ 4–6 tiếng để tủy và xương ra hết chất ngọt.
- Nhớ vớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm để nồi nước dùng trong.
Nên kết hợp hầm các loại thịt để nồi nước dùng ngon hơn:
- Xương ống: Tạo độ ngọt, béo tự nhiên từ tủy
- Xương đuôi bò: Có phần thịt dính xung quanh, giúp nước dùng thơm và đậm đà hơn
- Thịt nạm hoặc gầu: Nước có vị thịt rõ ràng hơn
Các Loại Gia Vị Không Thể Thiếu Khi Hầm Nước Dùng
Để có nồi nước dùng chuẩn vị, bạn phải có đủ các nguyên liệu sau:
- Hành tím, hành tây, gừng: Tạo nền thơm tự nhiên, khử mùi bò
- Quế, hồi, thảo quả, đinh hương, vỏ quýt khô, tiêu đen: Tạo mùi thơm ấm nồng đặc trưng của phở
- Muối, nước mắm ngon, đường phèn: Gia vị để nêm nếm
Mẹo để gia vị tăng mùi thơm:
Trước khi hầm cùng với xương và thịt bò, hãy đem đi nướng sơ hành, gừng, và các loại thảo mộc khô trên than hoặc chảo gang không dầu. Nướng đến khi lớp vỏ xém nhẹ, mùi thơm bốc lên là được. Sau đó, hãy thả chúng vào nồi nước hầm.
> Lưu ý: Nên để các loại thảo mộc khô vào túi vải để dễ dàng vớt ra sau khi hầm.
Hướng Dẫn Nấu Phở Bò Bằng Bắp Bò Không Bị Dai
Bắp bò là phần thịt có độ giòn tự nhiên do có nhiều sợi gân nhỏ xen lẫn thịt. Tuy nhiên, nếu không biết luộc đúng cách, bắp bò rất dễ bị khô và dai.
Cách nấu phở bò ngon với bắp bò là luộc bắp bò mềm giòn vừa tới:
Đầu tiên, cần sơ chế bằng cách rửa sạch bắp bò với nước muối loãng hoặc gừng giã để khử mùi. Tiếp theo trụng thịt sơ qua với nước sôi 1–2 phút trước khi luộc.
Tiến hành cho bắp bò vào nồi, đổ ngập nước, thêm vài lát gừng, hành tím đập dập, một ít muối. Bật bếp lên đun cho đến khi nước trong nồi sôi lên. Hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục luộc trong khoảng 30–40 phút tùy độ dày của miếng thịt.
> Lưu ý: Đừng nghĩ rằng luộc càng lâu bắp bò càng mềm. Ngược lại nếu luộc quá lâu sẽ làm thịt bị khô, gân quá mềm mất độ giòn.
Sau khi luộc xong, vớt bắp bò ra và cho ngay vào tô nước đá để thịt săn chắc lại, giữ độ giòn. Khi ăn, hãy cắt ngang thớ với độ mỏng vừa phải để miếng bắp bò mềm khi ăn.
> Xem thêm: Bắp Bò Làm Món Gì Ngon
Trình Bày Và Thưởng Thức Món Phở Bò
Đầu tiên, bạn cần biết trụng bánh phở đúng cách. Trước tiên, chuẩn bị nồi nước sôi riêng để trụng bánh phở ngay trước khi ăn. Lấy một lượng bánh phở vừa ăn cho vào vá chuyên dùng để trụng. Trụng nhanh tay bánh phở vào nước sôi (3-5s) rồi vớt ra để ráo nước.
Lưu ý khi dọn lên bàn tô phở thành phẩm, bạn cần trình bày tô phở theo thứ tự sau:
- Bước 1: Cho bánh phở đã trụng vào đáy tô
- Bước 2: Xếp thịt các loại (bắp bò, nạm, tái…) lên mặt
- Bước 3: Rắc hành lá, hành tây thái mỏng, rau thơm nếu thích
- Bước 4: Chan nước dùng thật nóng lên trên
- Bước 5: Rắc thêm tiêu đen, hành (tùy thích)
Giải Đáp Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Phở Bò
Nên chọn phần thịt nào để nấu phở ngon nhất?
Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn các loại thịt cho tô phở của mình. Một tô phở ngon thường có sự kết hợp của nhiều loại thịt như:
Tái: Phần thịt mềm như thăn nội, thăn ngoại – Lý tưởng để thái lát mỏng, nhúng tái.
Chín: Phần nạm bò, bắp bò – Nhiều gân nhẹ, khi ninh sẽ giòn mềm.
Gầu: Phần thịt mỡ xen nạc – Thơm béo nhẹ, không ngấy.
Gân: Dai, giòn, tạo độ phong phú cho tô phở.
Bắp bò và nạm bò khác nhau ra sao?
Bắp bò sẽ có những đường gân xen kẽ với thịt tạo độ giòn, dẻo nhẹ khi ăn. Trong khi đó, nạm bò chỉ toàn thịt và không có gân xen kẽ.
Thịt bò nhập khẩu có hợp để nấu phở không?
Rất phù hợp và sẽ giúp nâng tầm món phở của bạn hơn rất nhiều. Nguyên nhân là do thịt bò nhập sẽ có những đặc điểm nổi bật như: Thịt mềm hơn, vân mỡ nhiều tạo độ béo nhẹ và thơm cho miếng thịt.
Nếu không quá bận tâm về ngân sách chi tiêu, bạn nên chọn bò nhập khẩu để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình.
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
GreenGood – Thịt Bò Nhập Khẩu
Cách nấu phở bò ngon tại nhà không hề quá khó nếu bạn nắm rõ các bước cơ bản: Từ bước chọn nguyên liệu chuẩn, hầm nước dùng đủ thời gian, xử lý thịt đúng cách và trình bày. Đặc biệt, việc chọn đúng nguyên liệu như bắp bò giòn ngọt, thịt bò nhập khẩu mềm thơm sẽ giúp món phở của bạn đạt chuẩn quán ngon ngay tại nhà.
Thông Tin Liên Hệ Thực Phẩm Nhập Khẩu GreenGood
Địa Chỉ: 131/98 Đường 26/3, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Email: info@greengood.vn
Hotline: 0909 164 336
Hotline 0909 164 336
Hotline 0909 164 336
