Món Ngon Cho Bạn, Thịt bò nhập khẩu
Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Cho Cả Nhà
Cách nấu bún bò Huế ngon là hầm xương lấy nước dùng ngọt thanh, kết hợp sả, mắm ruốc và ớt để tạo vị cay thơm đặc trưng. Cách nấu bún bò ngon tại nhà không chỉ nằm ở công thức, mà còn phụ thuộc vào nguyên liệu sạch, hầm xương đúng và nêm nếm hài hòa. Đặc biệt, việc lựa chọn bắp bò tươi ngon hoặc thịt bò nhập khẩu chất lượng sẽ giúp món ăn thêm trọn vị. Tham khảo ngay bài viết sau để nấu bún bò ngon tại nhà nhé.
XEM THÊM:THỊT BÒ NHẬP KHẨU
Cách Nấu Bún Bò Huế Có Gì Đặc Biệt So Với Các Loại Bún Khác?
Đặc điểm hương vị đặc trưng
Bún bò là món ăn nổi tiếng có xuất xứ từ Huế. Nổi bật với hương vị cay nồng, hương thơm đậm đà rất kích thích vị giác. Món ăn này có sự kết hợp đặc biệt giữa vị ngọt của xương hầm và vị mặn của mắm ruốc Huế. Cùng với đó là mùi hương thơm lừng của sả và hành phi. Chính sự kết hợp độc đáo này đã khiến bún bò Huế không dễ bị nhầm lẫn với bất kỳ món bún nào khác trong ẩm thực Việt.
Thành phần nguyên liệu chính
Bún bò Huế là món ăn được nấu từ nhiều nguyên liệu phong phú, trong đó bắp bò là nguyên liệu không thể thiếu. Điểm tạo nên sự đặc biệt của bắp bò là có gân giòn, thớ thịt chắc, khi ninh lên vẫn giữ độ dai vừa phải. Rất thích hợp để nấu và ăn bún bò Huế. Bên cạnh đó, để nồi nước dùng ngon hơn, bạn nên chọn thêm nhiều phần thịt khác như nạc vai, lõi vai hoặc thăn ngoại để đậm đà hơn. Một tô bún bò chất lượng thường có đầy đủ tinh bột (bún), đạm (thịt bò, giò, chả), rau sống và cả gia vị đậm đà.
Xem thêm: So Sánh Thịt Bò Nhập Và Bò Nội Địa Việt Nam
Nguyên Liệu Cần Có Để Nấu Bún Bò Huế
Thịt chính – Bắp bò nội địa hay bắp bò nhập khẩu?
Ăn bún bò Huế thì chắc chắn không thể nào thiếu bắp bò. Bắp bò luôn là lựa chọn hàng đầu bởi độ giòn, dai nhẹ và thớ thịt xen gân hấp dẫn. Tùy vào nhu cầu thưởng thức, bạn có thể chọn bắp bò nội địa hoặc nhập khẩu để chế biến.
Bắp bò nội địa có đặc trưng là đậm vị bò, gân nhiều. Thích hợp cho những ai thích ăn giòn, dai. Khi hầm lâu, thịt mềm mà vẫn giữ kết cấu.
Bắp bò nhập khẩu thường có kết cấu thịt mềm, ít mỡ, gân phân bố đều. Dễ dàng chế biến nhiều kiểu nấu khác nhau. Thịt mềm, dễ ăn, người lớn tuổi hay em nhỏ đều có thể ăn được.
Lưu ý chọn lựa: Nếu bạn muốn tô bún bò giữ được đúng chất Huế, bắp bò Việt là lựa chọn không tồi. Nhưng nếu bạn cần một phần thịt mềm nhanh, ngọt nhẹ, bắp bò nhập khẩu sẽ là phương án tiện lợi và đáng thử.
Xem thêm: Bắp Bò Làm Món Gì Ngon
Các nguyên liệu khác
Bên cạnh phần thịt chính, để nồi nước dùng tròn vị, bạn cần mua thêm các nguyên liệu sau đây:
Đối với phần nước dùng & topping bạn cần chuẩn bị:
Xương bò để hầm lấy nước ngọt
Giò heo để ăn cùng cho món bún bò thêm phong phú và hấp dẫn hơn
Không thể thiếu các loại chả Huế như chả bò, chả cua, chả lụa để tô bún chuẩn vị Huế
Để ăn bún bò, người ta thường chọn bún sợi to để ăn vào có độ dai, ít bị nát khi chan nước nóng
Về phần các hương liệu và gia vị nêm nếm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những thứ sau đây:
Sả cây đập dập, gừng, hành tím dùng để nướng lên rồi cho vào nước hầm giúp khử mùi thịt, tăng mùi thơm.
Mắm ruốc Huế – Gia vị đặc biệt không thể thiếu để nồi nước dùng chuẩn vị đồng thời tạo vị mặn đậm đà rất riêng.
Chuẩn bị thêm ớt bột xào dầu điều để tạo màu đỏ bắt mắt và vị cay nồng cho nồi nước bún bò hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm các gia vị để nêm như muối, nước mắm ngon, tiêu xay, đường phèn, chanh tươi,…
Mẹo nhỏ: Nếu dùng bắp bò đông lạnh nhập khẩu, hãy rã đông tự nhiên trong ngăn mát 6–8 tiếng để thịt giữ nguyên độ ngọt, không bị bở hoặc khô sau khi nấu.
Lưu ý: Tùy theo số lượng người ăn, bạn hãy gia giảm nguyên liệu hợp lý.
Cách Nấu Bún Bò Ngon Tại Nhà Từng Bước Một
Để nấu bún bò Huế ngon, bạn cần hầm xương làm nước dùng trong ngọt, nêm thêm sả, mắm ruốc và ớt để dậy lên hương vị cay nồng đặc trưng.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
Các nấu bún bò Huế tương đối đơn giản.Sau khi mua đầy đủ các nguyên liệu về, điều bạn cần làm tiếp theo là sơ chế chúng thật sạch.
Đối với bắp bò và xương bò, cách xử lý là rửa sạch. Sau đó tiến hành trụng qua nước sôi có gừng đập dập và một ít muối. Cuối cùng rửa lại lần nữa bằng nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi.
Đối với giò heo, để làm sạch bạn nên rửa kỹ bằng nước muối loãng. Sau đó luộc sơ trong vài phút rồi vớt ra, rửa lại một lần nữa để đảm bảo sạch nhớt và mùi.
Bước 2 – Ninh xương, hầm nước dùng
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu để hầm nước dùng. Bạn hãy cho xương bò, giò heo, hành tím, gừng, sả đập dập (Đã nướng sơ) vào nồi lớn. Cho nước vào đến khi ngập xương rồi bật bếp lên đun sôi. Sau khi nước trong nồi sôi lên, hãy hạ nhiệt độ xuống rồi tiếp tục hầm trong khoảng 2–3 tiếng để chất ngọt từ xương ra hết. (Nếu dùng nồi áp suất, bạn có thể rút ngắn thời gian còn 45–60 phút). Sau khi hầm xong, vớt xương ra rồi tiến hành nêm nếm gia vị.
Lưu ý: Cần vớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm để giữ nồi nước dùng trong. Không đậy nắp hoàn toàn – chỉ hé nắp để hơi thoát ra, tránh đục nước.
Bước 3 – Nêm nếm chuẩn vị Huế
Trong thời gian hầm nước dùng, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu để nêm nếm. Đầu tiên, pha loãng mắm ruốc Huế với một ít nước ấm (tỷ lệ gia giảm cho phù hợp). Sau đó lọc lại bằng rây để loại bỏ cặn trong mắm ruốc.
Tiếp theo, phi sả băm, hành tím, ớt bột với dầu điều cho dậy mùi. Cho phần mắm ruốc lọc vào rồi đun trên lửa nhỏ. Khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng đã ninh xong.
Tiến hành nêm nếm thêm cho nồi nước dùng theo khẩu vị với: nước mắm, đường phèn, muối. Điều chỉnh đến khi có vị mặn nhẹ, ngọt hậu và thơm mắm ruốc, nhưng không bị gắt.
Bước 4 – Luộc bắp bò / thịt bò nhập khẩu
Đối với các loại thịt chín ăn với bún bò. Hãy luộc bắp bò hoặc thịt bò nhập khẩu riêng với chút gừng, muối để khử mùi. (Khoảng 15 -30 phút).
Sau khi luộc xong, Hãy cho ngay thịt vào nước đá lạnh khoảng 5 phút để thịt săn lại. Cách này sẽ giúp thịt dễ thái mỏng và giữ độ ngọt tốt hơn.
Bước 5 – Trình bày tô bún bò Huế chuẩn
Để thưởng thức tô bún bò Huế hoàn chỉnh. Đầu tiên, bạn cần trụng bún sợi to qua nước sôi, để ráo rồi cho vào tô.
Xếp lần lượt các loại thịt đã chuẩn bị lên như bắp bò/thịt bò nhập khẩu thái mỏng, giò heo, chả Huế. Thêm lên trên một ít hành lá, hành tây thái lát mỏng (Tùy thích).
Tiếp theo, chan từ từ nước dùng nóng lên trên. Dọn ra bàn đã chuẩn bị sẵn các gia vị như sa tế, rau sống ăn kèm, chanh tươi và ớt cắt lát là bạn đã có thể thưởng thức ngay.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Nấu Bún Bò
Vì sao nước dùng không trong?
Nước dùng bị đục là lỗi thường gặp khi nấu bún bò tại nhà. Nguyên nhân phổ biến là do:
Xương và thịt không được chần qua trước đem đi hầm. Dẫn đến các chất bẩn và máu thừa chưa được loại bỏ làm nước đục ngay từ đầu.
Trong quá trình hầm không vớt bọt thường xuyên khi nước sôi, đặc biệt trong 30 phút đầu tiên.
Đậy nồi nước kín khi hầm khiến nước không thoát hơi, đục màu.
Có thể nấu bún bò bằng nồi áp suất không?
Hoàn toàn có thể. Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nước dùng hơn.
Lưu ý: Không nên cho mắm ruốc hay gia vị sớm vào nồi áp suất. Nên nêm nếm sau khi mở nắp để dễ kiểm soát gia vị.
Dùng thịt bò đông lạnh có ảnh hưởng đến hương vị không?
Không hề, nếu bạn rã đông đúng cách, thịt vẫn sẽ giữ nguyên được chất lượng ban đầu mà không hề ảnh hưởng gì đến hương vị cả. Thậm chí thịt bò nhập khẩu còn khiến món bún bò của bạn ngon hơn.
Cách rã đông đúng là: Để thịt trong ngăn mát từ 6–8 tiếng, hoặc bọc kín rồi ngâm nước lạnh rồi chế biến ngay sau khi mềm.
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
GreenGood – Thịt Bò Nhập Khẩu
Cách nấu bún bò Huế không khó, nhưng đòi hỏi sự chỉn chu từ khâu sơ chế nguyên liệu, hầm nước dùng đến nêm nếm. Trong đó, việc chọn đúng loại bắp bò ngon hoặc thịt bò nhập khẩu đạt chuẩn vệ sinh sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu mà vẫn giữ trọn hương vị đậm đà, thanh ngọt
Thông Tin Liên Hệ Thực Phẩm Nhập Khẩu GreenGood
Địa Chỉ: 131/98 Đường 26/3, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Email: info@greengood.vn
Hotline: 0909 164 336
Hotline 0909 164 336
Hotline 0909 164 336
