Hải sản, Món Ngon Cho Bạn
CÁ NGỪ NẤU CANH CHUA ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Cá ngừ nấu canh chua là món ăn thanh mát với vị chua nhẹ từ me hoặc cà chua, hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá, rất hợp cho bữa cơm gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như me, cà chua, dứa cùng cá ngừ tươi ngon, bạn đã có ngay một món canh vừa mát lành, vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Xem ngay cách làm món ăn cực hấp dẫn này dưới đây nhé.
Vì Sao Cá Ngừ Nấu Canh Chua Là Món Ăn Được Nhiều Người Ưa Chuộng?
Hương vị hài hòa – Chua thanh, đậm đà từ biển
Cá ngừ nấu canh chua là món ăn có sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt thanh của cá biển và vị chua dịu từ me, dứa, cà chua. Không cần chế biến quá cầu kỳ, món ăn này vẫn dễ dàng chinh phục vị giác của bạn.
Đây là món ăn có thể hợp khẩu vị với thực khách ở nhiều vùng miền khác nhau. Tùy theo từng nơi, sẽ có những cách chế biến khác biệt một chút.
Người miền Nam có thể dùng thêm bạc hà, ngò om cho đúng điệu.
Người miền Trung ưa vị đậm thì thêm mắm nêm hoặc ớt trái cay nồng.
Dù biến tấu thế nào, vị chua thanh mát cùng thớ cá săn chắc vẫn là linh hồn của món cá ngừ nấu canh chua.
>> XEM THÊM: HẢI SẢN NHẬP KHẨU
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của cá ngừ
Cá ngừ không chỉ là loại thực phẩm thơm ngon mà còn cực kỳ giàu dinh dưỡng. Với hàm lượng Omega-3, DHA, EPA, Protein dồi dào nhưng lại rất ít chất béo bão hòa.
Những dưỡng chất này đặc biệt có lợi cho:
Tim mạch: giảm cholesterol xấu, tăng độ đàn hồi mạch máu.
Não bộ và thị lực: hỗ trợ phát triển trí não ở trẻ nhỏ, cải thiện trí nhớ ở người lớn.
Làn da: giúp da khỏe mạnh, chống oxy hóa và làm chậm lão hóa.
Chính vì vậy, món canh chua cá ngừ vừa phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Vừa tốt cho cơ thể và hoàn toàn có thể xuất hiện trong thực đơn lành mạnh, eat clean.
>> Xem thêm: Công dụng của cá ngừ đối với làn da
Cá ngừ – nguyên liệu linh hoạt trong chế biến món ngon
Bên cạnh việc chế biến món cá ngừ nấu canh chua, cá ngừ còn có thể được chế biến thành nhiều món đa dạng như:
- Cá ngừ kho thơm
- Bún cá ngừ
- Cá ngừ nấu lẩu
- Salad cá ngừ
>> Và trong số đó, cá ngừ nấu canh chua luôn là lựa chọn hàng đầu vì dễ làm, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
>> Xem thêm: Cá ngừ nấu món gì ngon?
CÁ NGỪ NẤU CANH CHUA – Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Rau củ & gia vị đi kèm
Cá ngừ nấu canh chua là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút nhờ vị chua thanh, ngọt tự nhiên và dễ chế biến. Để làm món cá ngừ nấu canh chua đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau:
Nguyên liệu tạo vị chua: me chín (me vắt), thơm (dứa), cà chua.
Nguyên liệu tạo vị và độ giòn: đậu bắp, giá đỗ, bạc hà (dọc mùng).
Tăng hương vị: rau ngổ (ngò om), rau quế, hành tím, ớt trái.
Gia vị nêm nếm: nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
Tùy vùng miền và sở thích, bạn có thể thêm sấu (miền Bắc), măng chua (miền Trung) hoặc nước cốt me đậm (miền Nam) để tạo nên hương vị riêng biệt.
Mẹo chọn mua cá ngừ tươi ngon
Cá ngừ là nguyên liệu chính làm nên sự thành công của món ăn này. Để chọn được cá tươi, bạn nên lưu ý một số dấu hiệu nhận biết sau đây:
Mắt cá trong veo, không bị đục hay mờ
Da cá sáng màu, không bị trầy xước hay có mùi lạ
Thịt cá chắc, đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt hay bở thịt
Thông tin thêm: Cá ngừ nhập khẩu từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Na Uy… Hiện nay được đông lạnh đúng chuẩn sau đánh bắt giúp giữ được độ tươi và vị ngọt tự nhiên. Rất thích hợp để nấu canh chua hoặc chế biến các món khác như áp chảo, nướng sốt, kho thơm…
Cách Nấu Canh Chua Cá Ngừ Chuẩn Ngon, Không Bị Tanh
Bước 1: Sơ chế cá ngừ đúng cách
Bước sơ chế cá ngừ là bước rất quan trọng để món ăn này không bị tanh.
- Khi mua cá về, bạn hãy rửa cá với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để loại bỏ chất nhầy và mùi tanh bên ngoài.
- Sau đó, ngâm cá trong hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn khoảng 5–10 phút. (Cách này vừa giúp khử tanh hiệu vừa giúp cá săn chắc hơn khi nấu).
- Rửa sạch cá một lần nữa bằng nước lạnh, cắt cá thành khúc vừa ăn (nếu chưa cắt sẵn) rồi để ráo nước.
>> Mẹo nhỏ: Bạn có thể ướp nhẹ cá với một chút muối và tiêu trước khi nấu để tăng hương vị và giúp cá đậm đà hơn.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ đi kèm
Bên cạnh cá ngừ, rau củ quả cũng đóng vai trò quan trọng không kém tạo nên hương vị chua thanh đúng vị cho món canh chua cá ngừ:
Cà chua: rửa sạch, bổ múi cau.
Thơm (dứa): gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng vừa ăn.
Đậu bắp: rửa sạch, chẻ đôi hoặc để nguyên trái tùy thích.
Bạc hà, rau ngổ, rau quế: nhặt sạch, rửa nước muối loãng và để ráo.
Me chín: dầm với nước nóng để lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
Hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng để phi thơm.
Bước 3: Nấu nước canh chua chuẩn vị
Để nấu được nồi canh chua ngon, bạn hãy tham khảo cách làm sau:
- Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím.
- Cho cà chua và thơm vào xào sơ để ra màu và vị chua tự nhiên.
- Tiếp đến, cho nước lọc vừa đủ ăn vào nồi.
- Khi nước sôi, cho nước cốt me vào, khuấy đều
- Nêm nếm nước canh sơ với nước mắm, muối, chút đường cho vừa miệng.
- Thả cá ngừ đã sơ chế vào, nấu ở lửa vừa, tránh đảo nhiều để cá không bị nát.
- Khi cá gần chín, có thể nêm nếm lại lần nữa, sau đó hạ nhỏ lửa để cá thấm đều và nước dùng giữ được vị ngọt tự nhiên từ cá.
Bước 4: Hoàn thiện & trình bày món ăn
- Khi cá chín, bạn hãy cho các loại rau củ đã chuẩn bị như đậu bắp, bạc hà và các loại rau thơm vào.
- Tiếp tục đun sôi nhẹ khoảng 1–2 phút để rau vừa chín tới
>> Lưu ý: Không nên nấu rau củ trên lửa quá lâu vì rau sẽ bị nhũn và mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.
Lấy vá múc canh chua cá ngừ ra tô, cho lên trên chút tiêu và vài lát ớt để món ăn hấp dẫn hơn.
Bạn có thể ăn món này với cơm trắng hoặc bún tươi đều ngon. Đặc biệt là trong thời tiết nóng nực cần giải nhiệt và kích thích vị giác.
Bạn có thể biến tấu món canh chua bằng cách lấy độ chua từ các nguyên liệu khác nhau như: Nước cốt me, nước dứa, hoặc sấu… tùy khẩu vị và vùng miền.
Miền Nam thường dùng me chín dầm, tạo vị chua nhẹ và hậu ngọt đặc trưng.
Miền Bắc ưa chuộng sấu tươi, cho vị chua thanh, hơi gắt – rất “bắt cơm”.
Miền Trung có thể thay thế bằng lá giang hoặc măng chua để tạo ra một phong cách canh chua cá ngừ đặc sắc, hơi nồng nhưng đậm đà.
Bí Quyết Để Cá Ngừ Nấu Canh Chua Không Bị Tanh, Giữ Vị Ngon
Sơ chế cá kỹ – bí quyết quan trọng nhất
Một trong những lỗi phổ biến khiến món cá ngừ nấu canh chua bị tanh là do cá không được làm sạch đúng cách. Hương vị của cá ngừ sẽ có ảnh hưởng rất lớn đến việc món ăn có thơm ngon, trong nước hay không.
Bên cạnh việc khử tanh và rửa sạch cá theo các bước để đề cập ở trên. Bạn cần cắt bỏ phần máu bầm, gân đen dọc xương sống hoặc bụng cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Không nên đảo cá nhiều lần khi nấu
Giữ cá còn nguyên vẹn cũng là một bước quan trọng quyết định đến hương vị và độ hấp dẫn cho món canh chua của bạn.
Một trong những sai lầm khiến cá bị nát và nước canh bị đục là khuấy cá quá nhiều trong quá trình nấu. Để tránh tình trạng này, bạn nên tham khảo cách làm sau:
Khi cho cá vào nồi, nên để yên cho cá tự chín từ từ ở lửa vừa.
Nếu cần đảo, hãy dùng muỗng nhẹ tay hoặc nghiêng nồi để nước thấm đều thay vì khuấy.
Lưu ý: Việc đảo nhiều không chỉ làm cá bị nát mà còn khiến chất đạm tiết ra quá nhiều, làm nước canh bị vẩn đục và dễ có mùi tanh hơn.
Nêm gia vị đúng lúc – để vị ngọt tự nhiên thấm đều
Nhiều người hay có thói quen nêm nếm toàn bộ gia vị ngay từ đầu. Tuy nhiên, khi nấu món canh chua cá ngừ, cách làm này sẽ khiến vị cá bị “gắt” hoặc không ngấm đều.
Cách tốt nhất là bạn chỉ nên nêm nhẹ một lần sau khi nước sôi và trước khi cho cá vào.
Sau khi cá chín, hãy nêm nước canh lại lần nữa để gia vị thấm đều vào cá và cân bằng hương vị.
Như vậy sẽ tránh được tình trạng nêm quá tay từ đầu. Vì khi cá chín, nước tiết ra sẽ làm thay đổi hương vị tổng thể.
Tổng kết nhanh:
Để món cá ngừ nấu canh chua ngon đúng điệu, ba yếu tố cần nhớ là:
- Cá phải sơ chế sạch, khử tanh kỹ
- Khi nấu không đảo cá quá nhiều
- Nêm gia vị đúng lúc, đúng lượng
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
GreenGood – Hải Sản Nhập Khẩu
Cá ngừ nấu canh chua là một trong những món ăn dung dị nhưng lại hội tụ đầy đủ các yếu tố khiến người ta phải yêu thích. Kết hợp hài hòa giữa hương vị chua thanh và vị ngọt tự nhiên từ cá. Với những nguyên liệu dễ tìm, dễ nấu mà không tốn quá nhiều thời gian. Nếu bạn đang băn khoăn “cá ngừ nấu món gì ngon”? Món canh chua chắc chắn là một trong những lựa chọn lý tưởng nhất.
Thông Tin Liên Hệ Thực Phẩm Nhập Khẩu GreenGood
Địa Chỉ: 131/98 Đường 26/3, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Email: info@greengood.vn
Hotline: 0902 977 565
Zalo: 0909 164 336
