Món Ngon Cho Bạn
Cá nào không nên ăn sashimi – 3 loại không nên dùng
Nhiều người vẫn còn thắc mắc rằng có phải tất cả loại cá đều có thể ăn sashimi? Cá nào không nên ăn sashimi? Cá nào nên ăn? Để trả lời cho câu hỏi này. Sau đây GREENGOOD sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn về 3 loại cá không nên ăn sashimi trong bài viết dưới đây.
XEM THÊM: HẢI SẢN NHẬP KHẨU
Tại sao không phải loại cá nào cũng phù hợp để ăn sashimi?
Sashimi vốn là món ăn nổi tiếng bởi độ tươi ngon và giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá. Bằng cách thưởng thức cá sống mà không cần nấu chín. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng phù hợp với cách chế biến và thưởng thức này. Việc chọn lựa cá ăn sashimi còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như độ tươi, nguy cơ nhiễm khuẩn và chất độc tự nhiên.
Cá nào không nên ăn sashimi? Cá không nên ăn sashimi là cá không đáp ứng được độ an toàn khi ăn sống và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Một số tác hại của việc chọn cá ăn sashimi không phù hợp là:
- Nhiễm ký sinh trùng do bị nhiễm giun, sán từ cá.
- Ngộ độc thủy ngân do ăn phải cá có hàm lượng thủy ngân cao.
- Nhiễm khuẩn Vibrio – gây ngộ độc cấp tính dẫn đến buồn nôn, tiêu chảy, sốt cao.
- Và nguy cơ nhiễm các độc tố tự nhiên khác.
Cá nào không nên ăn sashimi?
Có nhiều loại cá không nên dùng để ăn sashimi do các nguyên nhân khác nhau. Sau đây là 3 loại cá không nên ăn vì có nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng và các chất độc hại cao.
Cá ngừ vây vàng
Cá ngừ vây vàng là loài cá lớn sống ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Với đặc điểm bên ngoài là có vây lưng và vây bụng dài, màu vàng. Loại cá này có thịt màu đỏ sẫm, mềm. Được nhiều người lựa chọn và rất đa dạng trong chế biến.
Lý do không nên ăn sashimi cá ngừ vây vàng là do đây là loài cá săn mồi lớn. Có nguy cơ tích tụ thủy ngân cao trong cơ thể. Khi ăn sống, hàm lượng thủy ngân cao từ thịt cá có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Bên cạnh đó, thủy ngân còn là chất nguy hiểm cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Cá mập
Tương tự như cá ngừ vây vàng, cá mập thuộc nhóm cá săn mồi lớn. Do đó mà trong thịt cá này cũng có nguy cơ tích lũy chất độc. Một số chất độc có thể có trong thịt cá mập là:
Thủy ngân – So với các loài cá nhỏ khác, hàm lượng thủy ngân trong cá mập thường cao hơn gấp nhiều lần.
Chất độc ciguatera còn xuất hiện trong một số cá mập sống ở vùng biển nhiệt đới.
(Ciguatera – Một chất có thể gây ngộ độc thần kinh.)
Ngoài ra còn có một số chất độc khác như Methylmercury, Ciguatoxin. Làm tổn thương não bộ, buồn nôn, thậm chí tử vong nếu nhiễm độc nặng.
Cá vược
Cá vược là loại cá có thịt mềm và có độ béo vừa phải. Do đó thường được sử dụng để làm sashimi. Đây là loại cá hoàn toàn có thể ăn sashimi được nhưng phải được đảm bảo chất lượng. Được nuôi trong điều kiện sạch và đạt chuẩn an toàn.
Nếu ăn cá vược sống không rõ nguồn gốc hoặc chế biến chưa đúng cách. Thì sẽ rất dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm kim loại nặng và vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm như sau:
Clonorchis – Đây là một loại ký sinh trùng gây bệnh sán lá gan khi ăn cá sống chưa an toàn.
Listeria monocytogenes – Một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, rất nguy hiểm với phụ nữ mang thai.
Lựa chọn hải sản nhập khẩu cho món sashimi an toàn
Tầm quan trọng của hải sản nhập khẩu ăn sashimi
Hải sản nhập khẩu từ Nhật Bản, Na Uy,… thường được kiểm tra kỹ lưỡng về nguồn gốc chất lượng trước khi nhập vào nội địa. Bên cạnh đó, các thực phẩm này thường được bảo quản và đông lạnh theo công nghệ hiện đại. Giúp tiêu diệt tối đa vi khuẩn và ký sinh trùng có hại bên trong thực phẩm tươi sống.
Các loại cá nhập khẩu phù hợp để ăn sashimi
Cá hồi Na Uy
Cá hồi là loại cá ăn sashimi phổ biến nhất và được rất nhiều người yêu thích. Thịt cá hồi có màu cam tươi tự nhiên hấp dẫn. Các vân mỡ đều, khi ăn vào có độ mềm và béo đặc trưng.
Đây là loại cá có độ an toàn cao khi ăn sashimi. Vì thường được nuôi ở môi trường sạch với quy trình kỹ lưỡng từ nuôi trồng, đánh bắt đến chế biến.
Ngoài ra, đây còn là loài cá nổi tiếng là giàu dinh dưỡng. Chứa nhiều omega-3, DHA, EPA tốt cho sức khỏe tim mạch nói riêng và cơ thể nói chung.
> Xem thêm: Báo giá cá hồi nhập khẩu
Cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương cũng là loại cá dùng sashimi được ưu chuộng. Với màu sắc thịt đỏ tươi, chắc. Khi ăn có vị béo ngậy và mùi thơm rất riêng. Cá ngừ đại dương thường được đánh bắt ở vùng biển sạch và trải qua quá trình đông lạnh sâu.
> Xem thêm: Báo Giá Cá Ngừ Đại Dương
Cá trích ép trứng
Cá trích ép trứng là một trong những loại sashimi ngon và rất dễ ăn. Thịt mềm, chua nhẹ. Khác với cá loại cá sashimi thông thường. Cá trích ép trứng được xử lý ngâm giấm rồi ép trứng cá vào. Do đó giúp loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng.
> Xem thêm: Báo Giá Cá Trích Ép Trứng
Cá cam Hamachi
Cá cam Hamachi có thịt trắng ngà, béo nhẹ và có độ dẻo đặc trưng. Cá này thường được nuôi trong môi trường kiểm soát chặt chẽ tại Nhật Bản. Rất thích hợp để làm sashimi và sushi.
> Xem thêm: Báo Giá Cá Cam Hamachi
Cá tuyết
Cá tuyết cũng là một loại cá rất thích hợp để ăn sashimi. Cá có vị ngọt nhẹ, thịt trắng, mềm. Thường được đánh bắt từ vùng biển lạnh. Do cá tuyết ít nguy cơ bị nhiễm khuẩn.
Kết luận
Xem đến cuối bài viết chắc hẳn bạn đã biết cá nào nên và không nên ăn sashimi. Hãy lựa chọn hải sản nhập khẩu phù hợp cho món sashimi để đảm bảo an toàn và chất lượng món ăn. Nên mua hải sản tại địa chỉ uy tín để yên tâm khi sử dụng sashimi nhé.
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
Thông Tin Liên Hệ Thực Phẩm Nhập Khẩu GreenGood
Địa Chỉ: 131/98 Đường 26/3, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Email: info@greengood.vn
Hotline: 0909 164 336
Hotline 0909 164 336
Hotline 0909 164 336
