Hải sản, Món Ngon Cho Bạn
CÁ NGỪ NẤU LẨU – MÓN NGON CHO BẠN
Cá ngừ nấu lẩu là món ăn vừa dễ làm vừa thơm ngon, thích hợp ăn vào những ngày mưa hoặc những dịp tụ họp gia đình. Thịt cá ngừ chắc, ngọt, khi thả vào nồi lẩu sôi sùng sục cùng các loại rau tươi và nước dùng chua cay lại càng thêm hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm quây quần bên gia đình. Nhất là vào ngày mưa hay khi cần đổi vị cho bữa ăn thường ngày.
Lẩu Cá Ngừ Có Gì Đặc Biệt?
Đặc trưng hương vị của cá ngừ khi nấu lẩu
Cá ngừ là loại cá biển có thớ thịt chắc, vị ngọt tự nhiên, vị béo nhẹ và có ưu điểm là ít xương dăm. Chính vì thế mà bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món – kể cả nấu lẩu. Khi ăn với lẩu, miếng cá ngừ sẽ thấm nước lẩu chua cay và vẫn giữ được độ săn chắc. Không bị bở nát như các loại cá nục, cá hú, cá lóc.
>> Nếu bạn đã quá quen với lẩu cá lóc, cá diêu hồng hay cá hồi. Hãy thử nấu lẩu với cá ngừ, đảm bảo sẽ mang lại trải nghiệm vị giác rất khác cho bạn.
>> XEM THÊM: HẢI SẢN NHẬP KHẨU
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ trong món lẩu
Cá ngừ từ lâu đã được biết đến là một loại cá tương đối dinh dưỡng. Trên thế giới, cá ngừ đại dương còn được sử dụng như một loại sashimi để giữ trọn độ tươi ngon. Vì bên trong thịt cá chứa nhiều thành phần có lợi như:
Omega-3 dồi dào: Tốt cho tim mạch, giảm cholesterol xấu, phòng ngừa các bệnh tim mạch mãn tính.
Protein chất lượng cao: Giúp tăng cường cơ bắp, tái tạo tế bào, thích hợp cho người tập luyện thể thao hoặc ăn kiêng.
Vitamin và khoáng chất: B12, B6, selenium và kali giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng sức đề kháng và làm đẹp da.
Ít chất béo xấu, giàu chất béo tốt, phù hợp với chế độ eat clean hoặc thực đơn giảm cân.
Lẩu cá ngừ – món ăn hợp với nhiều dịp
Lẩu là món ăn rất thích hợp để thưởng thức vào những dịp tụ họp gia đình bạn bè. Chính vì thế mà đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tương tự như các món lẩu khác, lẩu cá ngừ cũng có nhiều ưu điểm như sau:
- Dễ nấu, dễ biến tấu theo khẩu vị gia đình.
- Phù hợp với thời tiết mát lạnh hoặc mưa gió – giúp làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng.
- Thích hợp cho bữa tối nhẹ bụng sau ngày dài làm việc, không gây cảm giác đầy bụng như món chiên xào.
Cách Nấu Lẩu Cá Ngừ Chuẩn Vị – Từ Chọn Nguyên Liệu Đến Lên Mâm
Cách chọn cá ngừ ngon để nấu lẩu
Để nấu được nồi lẩu cá ngừ ngon, đầu tiên bạn cần mua được cá ngừ tươi. Nếu bạn chưa biết nên nấu phần nào của cá ngừ, hãy tham khảo ngay:
Phần lưng cá: Thịt chắc, ít mỡ, giữ nguyên độ săn sau khi nấu, thích hợp cho người thích ăn dai.
Phần bụng cá: Nhiều mỡ, mềm béo, rất hợp khi nấu lẩu chua cay.
Đầu cá ngừ: Giá mềm, đặc biệt, mắt cá ngừ đại dương chứa nhiều collagen và thường được chuộng trong các món hầm, lẩu.
>> Xem thêm: Cá ngừ nấu món gì ngon?
Mẹo chọn cá ngừ nấu lẩu tươi ngon:
Đầu tiên, bạn cần quan sát thịt cá ngừ, cá tươi thịt sẽ có màu đỏ, hoặc hồng tươi. Không bị xỉn màu hay chảy nước.
Khi dùng tay nhấn vào thịt cá bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhẹ. Thịt không bị mềm, không bở và không có mùi lạ.
Cách sơ chế khử tanh cá ngừ hiệu quả:
Cho cá vào ngâm với nước muối pha loãng và một ít gừng đập dập. (Ngâm trong vòng 5–10 phút)
Nếu không có gừng, bạn có thể dùng chanh/giấm/rượu trắng để rửa nhanh cá (Cách này cũng mang lại hiệu quả tương tự).
Các nguyên liệu khác cần chuẩn bị
Rau ăn kèm lẩu cá ngừ
Vì cá ngừ có độ béo cao và thịt chắc nên rất hợp để ăn kèm những loại rau có vị chua nhẹ. Hoặc các loại rau có vị the mát, hơi đắng để giúp cân bằng lại hương vị. Gợi ý cho bạn một số loại rau ăn cùng lẩu cá ngừ:
Bạc hà: tạo mùi thơm mát đặc trưng cho món lẩu cá miền Nam.
Rau đắng: vị chát nhẹ, kích thích vị giác.
Cải xanh: vị cay nồng tự nhiên, giúp giảm cảm giác tanh.
Bắp chuối bào: giòn, bùi, thường ăn kèm với các món lẩu cá.
Cải thảo, tía tô, rau muống: dễ tìm, tăng độ phong phú cho bữa ăn.
>>Tùy vào khẩu vị và vùng miền khác nhau, bạn có thể ăn kèm với những loại ra khác. Ví dụ như rau má, rau ngổ (ngò ôm),… đều mang lại những hương vị ngon đặc trưng riêng.
Mẹo nhỏ: Nên chọn rau còn tươi, không héo úa. Rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi dùng.
Gia vị tạo vị chua cay
Nấu nước dùng là bước quan trọng nhất trong quá trình nấu lẩu cá ngừ. Để tạo ra nồi nước lẩu cá ngừ thơm ngon, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các gia vị sau:
Nguyên liệu tạo vị chua: Me chua, sấu tươi, hoặc giấm
Nguyên liệu tạo mùi hương và màu sắc:
Thơm (dứa) cắt lát giúp nước ngọt tự nhiên.
Cà chua tạo vị chua nhẹ và màu đỏ hấp dẫn.
Hành tím, tỏi băm, ớt tươi để phi thơm và làm dậy mùi.
Gia vị nêm nếm: Nước mắm, muối, đường phèn, bột ngọt, sa tế.
Các món ăn kèm
Bạn có thể ăn lẩu cá ngừ với nhiều sự lựa chọn khác nhau như: Bún tươi, mì trứng hoặc miến dong,…
Nước chấm
Tùy vào khẩu vị và vùng miền khác nhau, nước chấm có thể được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau. Để đa dạng và phong phú hơn cho món ăn, bạn có thể chuẩn bị:
Muối tiêu chanh – Đơn giản mà làm nổi bật vị cá.
Mắm tỏi ớt – Cay nồng, đậm vị.
Nước mắm nêm pha chua ngọt – Hợp với khẩu vị miền Nam.
Giải Đáp Những Thắc Mắc Thường Gặp Về Lẩu Cá Ngừ
Cá ngừ nấu lẩu có dễ bị tanh không?
Cá ngừ là loại cá biển có thể dễ bị tanh nếu không được sơ chế đúng cách. Đặc biệt, phần bụng cá là phần dễ gây mùi tanh nhất nếu không được làm sạch kỹ.
Cách loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá:
Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối loãng pha gừng, rượu trắng hoặc chanh khoảng 5–10 phút.
Luộc sơ hoặc trụng cá trong nước sôi có vài lát gừng rồi vớt ra ngay để săn thịt.
Khi nấu lẩu, nên thêm hành tím nướng, sả đập dập, gừng hoặc lá tía tô vào nồi nước dùng để át mùi tanh.
>> Chỉ cần bạn xử lý đúng cách, cá ngừ trong món lẩu sẽ có vị ngọt tự nhiên, không tanh, rất dễ ăn.
Lẩu cá ngừ nên ăn ngay hay có thể hâm lại?
Thưởng thức ngay khi lẩu vừa nấu xong là ngon nhất. Vì đây là lúc cá còn mềm, thơm và nước lẩu chưa bị đục hay tanh do để lâu.Tuy nhiên, nếu còn thừa, bạn vẫn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm lại trong ngày hôm sau.
Lưu ý:
Không nên để lẩu cá ngừ quá 24 tiếng vì cá dễ bị bở, nước lẩu có thể lên men nhẹ.
Khi hâm lại, có thể thêm một ít nước sôi mới và nêm lại gia vị để giữ vị ngon ban đầu.
Có thể kết hợp cá ngừ với loại cá khác trong lẩu không?
Bạn hoàn toàn có thể nấu cá ngừ với các loại cá khác nếu muốn tạo sự đa dạng hương vị trong nồi lẩu. Một số loại cá phù hợp để kết hợp với cá ngừ gồm:
Cá bớp: thịt dai, ít xương, vị thanh.
Cá hồi: béo ngậy, bổ sung thêm chất béo lành mạnh.
Cá thu hoặc cá chim trắng: giúp làm phong phú khẩu vị.
Lưu ý:
Ướp và sơ chế từng loại riêng biệt để tránh lẫn mùi.
Cho vào nồi theo thứ tự độ chín (loại nào lâu chín cho trước).
Việc kết hợp đúng cách không chỉ tăng hương vị mà còn giúp nồi lẩu trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
GreenGood – Hải Sản Nhập Khẩu
Cá ngừ nấu lẩu là món ăn vừa tiện lợi trong chế biến vừa có hương vị thơm ngon. Nổi bật với phần thịt cá ngừ chắc, ngọt, kết hợp với nước lẩu chua cay và rau tươi. Tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Thích hợp ăn vào những ngày mưa hoặc những dịp tụ họp gia đình, bạn bè.
Thông Tin Liên Hệ Thực Phẩm Nhập Khẩu GreenGood
Địa Chỉ: 131/98 Đường 26/3, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Email: info@greengood.vn
Hotline: 0902 977 565
Zalo: 0909 164 336
