Hải sản, Món Ngon Cho Bạn
CÁCH LÀM CÁ NGỪ KHO THƠM KHÔNG BỊ TANH
Cách làm cá ngừ kho thơm là kho cá cùng dứa chín với gia vị đậm đà, tạo nên món ăn có vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng. Không cần phải là người thường xuyên vào bếp, bạn cũng có thể nắm được công thức chế biến món ăn này. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng khám phá cách làm cá ngừ kho thơm chuẩn vị tại nhà. Từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế cá đến kỹ thuật kho sao cho mềm thịt, dậy mùi mà không tanh. Bắt đầu thôi!
Món Cá Ngừ Kho Thơm Có Gì Hấp Dẫn?
Cá ngừ kho thơm là món ăn bình dân thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với sự kết hợp giữa vị ngọt béo của cá ngừ và vị chua nhẹ đặc trưng của trái thơm. Tạo nên món kho đậm đà, chua, mặn, béo rất đưa cơm. Đây không chỉ là món ăn ngon và còn rất dễ chế biến bởi công thức làm khá đơn giản.
Nếu bạn đang băn khoăn “cá ngừ nấu món gì ngon?”, hãy thử làm ngay món cá ngừ kho thơm cho gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, bạn đã có thể làm ra bữa cơm vừa ngon vừa bổ dưỡng.
>> Xem thêm: Cá ngừ nấu món gì ngon?
Cá Ngừ Kho Thơm – Món Ngon Cho Bạn
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
Cá ngừ là một loại hải sản chứa nhiều protein chất lượng cao. Thành phần thịt cá ít chất béo bão hòa nhưng lại rất giàu Omega-3
>> Omega-3 – Một loại axit béo tốt cho sức khỏe.
Đây là một chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Đồng thời giúp cải thiện trí não, giúp mắt sáng và giúp làm đẹp da. Đây là loại thực phẩm tốt cho người trưởng thành lẫn trẻ nhỏ.
>> Xem thêm: Công dụng của cá ngừ đối với làn da
Thơm (dứa) – Nguyên liệu thanh mát, hỗ trợ tiêu hóa
Bên cạnh công dụng tạo độ chua ngọt đặc trưng cho món ăn. Thơm (dứa) còn là một loại trái cây chứa nhiều vitamin C, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, trong thơm còn có enzyme bromelain giúp phân giải protein, giúp bạn không bị đầy bụng, khó tiêu.
Món kho đậm đà, dễ ăn – Phù hợp cả nhà
Dù là món ăn có hương vị đậm đà nhưng cá ngừ kho thơm lại rất dễ ăn. Nếu bạn biết cách làm cá ngừ kho thơm đúng, đây sẽ là món ăn ngon cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Nhất là khi ăn với cơm và chấm rau xanh vào nước kho cá. Đảm bảo cả nhà ai cũng mê món này cho xem.
>> XEM THÊM: HẢI SẢN NHẬP KHẨU
Cách Làm Cá Ngừ Kho Thơm Chuẩn Vị Tại Nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 2–3 người ăn)
Để nấu món cá ngừ kho thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Các nguyên liệu chính gồm có:
- Cá ngừ: 500g (Chọn cá còn tươi, ưu tiên phần thân cá, thịt dày, không bị nát)
- Thơm (dứa): Nửa trái, nên chọn trái vừa chín tới để giữ vị chua ngọt hài hòa
Các gia vị nêm nếm:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 3 tép tỏi băm
- 2 củ hành tím băm
- 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng nước màu (tạo màu)
Các bước sơ chế cá ngừ
Mẹo chọn cá ngừ tươi ngon
Cá ngừ chính là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định độ ngon của món ăn này. Do đó, bạn cần lưu ý trong việc chọn mua cá để đảm bảo cá vẫn còn tươi ngon.
Mẹo chọn cá ngừ tươi:
Thông thường, cá ngừ còn tươi thì thịt của chúng sẽ có màu hồng tự nhiên. Bề mặt cá sáng bóng và không bị xỉn màu. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thấy cá có độ đàn hồi tốt nghĩa là cá vẫn còn tươi.
Sơ chế cá đúng cách trước khi kho
Bên cạnh việc chọn mua cá ngừ, bước sơ chế cá cũng rất quan trọng. Việc sơ chế cá đúng cách sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn rất nhiều.
Mẹo sơ chế cá không tanh:
- Sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch cá bằng nước muối loãng. Hoặc nước pha gừng/rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của cá.
- Sau đó rửa cá lại một lần nữa bằng nước sạch rồi để cho cá ráo nước.
- Dùng khăn/giấy thấm khô bề mặt cá rồi ướp sơ với một chút muối và tiêu
Lưu ý: Ướp cá trong 10 phút để thịt cá săn lại rồi chiên sơ cá.
Hướng dẫn cách nấu cá ngừ kho thơm từng bước
Để làm cá ngừ kho thơm, bạn chỉ cần kho cá cùng dứa và các loại gia vị, tạo nên món ăn đậm đà với vị chua ngọt cân bằng và thịt cá béo ngậy.
Bước 1 – Ướp cá ngừ
- Cho cá đã được sơ chế ở trên vào tô, thêm tiêu, hành tím băm, nước mắm, và đường. (Theo tỉ lệ đã chuẩn bị).
- Dùng đũa trộn nhẹ tay để cá thấm đều gia vị.
- Ướp cá trong 20–30 phút để thịt cá ngấm đều gia vị trước khi tiến hành nấu.
- Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị, hãy gọt vỏ, cắt thơm thành miếng vừa ăn.
Bước 2 – Xào thơm và phi thơm gia vị
- Tiến hành bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thơm đã cắt lát vào đảo sơ khoảng 2–3 phút cho thơm hơi vàng và dậy mùi thơm.
- Bạn có thể cho thêm chút ớt ở bước này để tăng hương vị cay nếu thích.
Bước 3 – Kho cá
- Cho cá đã ướp vào nồi đang nấu rồi thêm xíu nước lọc vào vừa xâm xấp mặt cá.
- Cho vào 1 muỗng nước màu để tạo màu đẹp mắt cho món cá
- Tiếp theo, đậy nắp lại rồi kho lửa nhỏ trong 15 – 20 phút đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại
- Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa vị rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình kho, không đảo cá quá nhiều để tránh làm cá bị nát.
Mẹo Nhỏ Để Món Cá Ngừ Kho Thơm Ngon Hơn
Kho cá với lửa nhỏ đều – tránh bị khô
Cách làm cá ngừ kho thơm ngon bí quyết nằm trong việc nấu nhỏ lửa. Vì khi kho với lửa lớn, nước kho sẽ bốc hơi nhanh và dễ làm thịt cá bị khô và mất ngon. Việc duy trì lửa nhỏ đều trong suốt quá trình kho sẽ giúp cá thấm vị từ từ. Làm cho thịt cá mềm tự nhiên mà không bị nát hay khô bã.
Ướp cá ít nhất 20 phút để ngấm vị
Đừng ướp cá quá vội vì sẽ khiến cá không có đủ thời gian để ngấm gia vị mà bạn ướp. Đây có thể là nguyên nhân khiến món kho của bạn không được đậm đà. Do đó, hãy chắc chắn rằng cá được ướp ít nhất 20 phút trước khi cho lên bếp nấu.
Mẹo: Cho thêm một ít nước mắm ngon và hành tím băm nhuyễn để dậy mùi thơm.
Chọn thơm vừa chín tới
Một nguyên liệu quan trọng nhưng nhiều người ít quan tâm là thơm (dứa). Đây là nguyên liệu quan trọng thiết yếu góp phần tạo nên độ thành công của món cá ngừ kho thơm.
Lưu ý quan trọng khi mua thơm:
- Không nên chọn trái quá xanh vì sẽ làm món kho sẽ bị gắt chua
- Không nên chọn thơm quá chín vì dễ bị nhũn và nát khi kho
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
GreenGood – Hải Sản Nhập Khẩu
Cá ngừ kho thơm là món ăn bình dân nhưng lại có hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nổi bật với độ béo mềm của cá ngừ, chua ngọt của thơm, ăn kèm với cơm cực hợp. Cách làm cá ngừ kho thơm không khó, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản. Bạn đã có thể nấu thành công món ăn này tại nhà. Thử áp dụng công thức trên để nấu món ăn này dễ dàng hơn nhé.
Thông Tin Liên Hệ Thực Phẩm Nhập Khẩu GreenGood
Địa Chỉ: 131/98 Đường 26/3, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Email: info@greengood.vn
Hotline: 0902 977 565
Zalo: 0909 164 336
