Mẹo Hay
Mẹo làm sạch bào ngư giữ trọn vị ngọt tự nhiên
Mẹo làm sạch bào ngư đơn giản tại nhà cho người mới chế biến lần đầu sẽ được GREENGOOD giải đáp chi tiết trong bài viết sau. Hãy xem kỹ để học thêm những mẹo nhỏ hay ho cho mình nhé.
XEM THÊM: HẢI SẢN NHẬP KHẨU
Mẹo làm sạch bào ngư đơn giản mà hiệu quả tại nhà
Chuẩn bị dụng cụ trước khi làm sạch bào ngư
Việc làm sạch bào ngư tại nhà sẽ không quá phức tạp nếu bạn chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết sau:
Bàn chải mềm
Bàn chải mềm là dụng cụ không thể thiếu khi làm sạch bào ngư. Giúp bạn dễ dàng loại bỏ các cặn bẩn trên bề mặt mà không làm tổn hại đến lớp thịt bên trong.
Muỗng kim loại hoặc dao lưỡi mỏng
Để việc tách vỏ bào ngư trở nên dễ dàng hơn, bạn nên dùng dụng cụ như muỗng kim loại hoặc dao lưỡi mỏng để hỗ trợ. Chúng có thể lách vào phần khe tiếp giáp giữa thịt và vỏ bào ngư, bạn chỉ cần dùng sức một chút là có thể tách ra dễ dàng.
Thớt sạch
Khi sơ chế bào ngư nói chung và hải sản nói riêng. Bạn nên dùng loại thớt riêng để đảm bảo vệ sinh và tránh lẫn mùi. Ngoài ra, nếu kỹ hơn, bạn nên chuẩn bị khăn giấy hoặc khăn sạch sẵn để có thể lau tay khi thực hiện các thao tác xử lí.
> Lưu ý: Đối với bào ngư nhập khẩu thường được cấp đông sâu để đảm bảo chất lượng trong quá trình vận chuyển. Bạn nên rã đông chúng đúng cách trước khi sơ chế để tránh làm giảm chất lượng.
Mẹo tách vỏ bào ngư nhanh, không làm nát thịt
Tách vỏ bào ngư thật ra không khó như nhiều người vẫn nghĩ, nhưng cần một chút bí quyết để không làm nát và mất nước thịt bào ngư. Sau đây là một số mẹo mà bạn có thể áp dụng để tách vỏ bào ngư khéo hơn.
Mẹo làm sạch bào ngư lúc chúng còn tươi sống là ngâm trong nước muối pha loãng từ 5–10 phút để loại bỏ bớt nhờn và bụi bẩn bên ngoài.
Tiếp theo, hãy tách vỏ bào ngư bằng cách dùng muỗng kim loại lách từ từ vào phần mép thịt, nơi tiếp giáp với vỏ. Nắm và kéo nhẹ để phần thịt bào ngư rời khỏi vỏ.
> Lưu ý: Đây là bước quan trọng và cần sự khéo léo. Nếu bạn chưa quen, hãy làm chậm rãi và không nên dùng lực quá mạnh vì có thể làm thịt bào ngư bị nát.
Nếu không tự tin trong việc tách vỏ bào ngư hoặc muốn tiết kiệm thời gian hơn. Bạn hoàn toàn có thể mua bào ngư tách vỏ sẵn để chế biến nhanh hơn.
Mẹo nhỏ: Nếu mua bào ngư nhập khẩu, bạn cần rã đông đúng cách bằng cách cho vào ngăn mát từ 6–8 tiếng trước khi sơ chế và chế biến. Cách này sẽ giúp bào ngư giữ được độ tươi ngon, ngọt thịt.
Cách loại bỏ nội tạng và làm sạch miệng bào ngư
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bào ngư, bạn nên loại bỏ sạch phần nội tạng để không còn mùi tanh và vị đắng sau chế biến.
Đầu tiên, dùng tay hoặc dao ngắt bỏ phần màu sẫm ở gần chân bào ngư. Đây là vị trí phần nội tạng bao gồm ruột và tuyến tiêu hóa của bào ngư. Rửa lại sơ qua bằng nước muối loãng để làm sạch.
Tiếp tục dùng dao cắt bỏ phần miệng bào ngư này để ăn vào không khó chịu.
Sau khi đã làm sạch nội tạng bào ngư. Bạn hãy khử mùi tanh của chúng bằng cách ngâm với vài lát gừng đập dập trong nước. Cho vào một ít rượu trắng (1 thìa nhỏ) rồi để ngâm trong 5 phút.
Một mẹo làm sạch bào ngư và khử mùi tanh của chúng khi không có rượu là ngâm với nước cốt chanh pha loãng. Cách này cũng mang lại hiệu quả tương tự.
Cách chà sạch bào ngư mà không làm mất chất
Bên ngoài thân bào ngư có một lớp màng mỏng phủ lên trên. Cần làm sạch màng này một cách cẩn thận để vừa sạch vừa không làm mất lớp dưỡng chất quý bên ngoài.
Để thực hiện được điều này, bạn nên dùng những loại bàn chải mềm hoặc khăn sạch để chà nhẹ nhàng. Tuyệt đối không dùng chất tẩy rửa như xà phòng để rửa bào ngư vì đặc tính của loại hải sản này là hấp thụ mùi rất nhanh và dễ bị nhiễm độc.
Cách bảo quản bào ngư sau khi làm sạch
Bào ngư là loại hải sản tương đối nhạy cảm với nhiệt độ. Do đó, nếu chưa chế biến ngay, bạn nên bảo quản chúng ở nhiệt độ phù hợp.
Bảo quản trong ngăn mát (0–4°C)
Nếu bạn muốn chế biến vào ngày hôm sau và cần bảo quản bào ngư trong vòng 24 giờ. Hãy để chúng vào hộp đựng thực phẩm đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản trong ngăn đông (-18°C)
Nếu chưa cần sử dụng ngay và cần bảo quản lâu hơn từ 1–2 tháng. Sau khi sơ chế bào ngư xong, nên đem chúng đi hút chân không để tránh bị oxy hóa và cháy đông khi bảo quản lạnh lâu dài.
Câu hỏi thường gặp (FAQ) về mẹo làm sạch bào ngư
Làm sao để biết bào ngư đã sạch hoàn toàn?
Dấu hiệu bào ngư đã sạch hoàn toàn là khi sờ vào chúng không còn nhớt và cát trên bề mặt. Khi ngửi không bị mùi tanh khó chịu.
Có thể ăn bào ngư sống không?
Có, tuy nhiên cần chọn bào ngư chất lượng và rõ nguồn gốc. Cần phải làm sạch kỹ và ăn đúng cách để đảm bảo an toàn.
Bào ngư đông lạnh có cần làm sạch kỹ không?
Có. Bào ngư đông lạnh khi rã đông xong cũng cần chà lại và kiểm tra xem còn sót ruột hay miệng không để đảm bảo sạch hoàn toàn.
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
Kết luận
Mẹo làm sạch bào ngư nhanh tại nhà không khó để thực hiện nhưng bạn cần một chút bí quyết trong quá trình làm sạch và sơ chế. Hãy áp dụng ngay mẹo làm sạch bào ngư trên để việc chế biến bào ngư không còn khó nữa nhé!
Thông Tin Liên Hệ Thực Phẩm Nhập Khẩu GreenGood
Địa Chỉ: 131/98 Đường 26/3, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Email: info@greengood.vn
Hotline: 0909 164 336
Hotline 0901 805 336
Hotline 0901 410 336
