Món Ngon Cho Bạn, Thịt bò nhập khẩu
Dẻ Sườn Bò Kho Tiêu – Món Ngon Dễ Làm
Dẻ sườn bò kho tiêu là món ăn được nấu từ thịt dẻ sườn với điểm nhấn là hương thơm cay nồng từ tiêu. Tạo nên món ăn cực đưa cơm và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Với nguyên liệu và các bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công món này ngay tại nhà!
> Xem thêm: Báo giá dẻ sườn bò
Giới Thiệu Món Dẻ Sườn Bò Kho Tiêu
Vì Sao Dẻ Sườn Bò Kho Tiêu Được Yêu Thích Trong Bữa Cơm Việt?
Từ trước đến nay, những món kho luôn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Từ thịt, cá, tôm… đều rất phổ biến với cách chế biến này vì hương vị đậm đà, đưa cơm.
Dẻ sườn bò cũng là một nguyên liệu rất phù hợp với cách chế biến này. Nhờ cấu trúc thịt đặc biệt với nhiều nạc xen lẫn mỡ, khi kho chín vừa mềm vừa béo ngậy.
Thịt bò bé ngọt tự nhiên kết hợp với hương thơm cay nồng của tiêu. Đảm bảo đây sẽ là món ăn cực kích thích vị giác và siêu hao cơm.
Bên cạnh hương vị hấp dẫn, đây còn là món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Vừa cung cấp protein, sắt, vitamin nhóm B, vừa dễ ăn, giúp tăng cường năng lượng cho cả gia đình.
Dẻ sườn bò kho tiêu cũng là món ăn siêu tiện lợi và dễ làm tại nhà. Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và công thức không phức tạp.
> Xem thêm: Báo giá thịt bò nhập khẩu
Cách Sơ Chế Dẻ Sườn Bò Để Kho Tiêu Ngon Nhất
Cách Sơ Chế Dẻ Sườn Bò Không Bị Hôi
Để nấu món dẻ sườn bò kho tiêu thơm ngon hơn, bạn nên tiến hành sơ chế dẻ sườn bò theo những bước đơn giản sau:
- Đầu tiên, rửa thịt bằng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và giảm mùi hôi.
- Tiếp theo cho thịt vào ngâm với rượu gừng hoặc chanh tươi để khử hoàn toàn mùi hăng của bò.
- Tiếp tục trụng thịt sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và làm thịt săn lại. (Để thịt ráo nước)
- Sau khi thực hiện các bước trên xong, bạn hãy tiến hành thái thịt thành miếng vừa ăn
>> Lưu ý: Nên cắt ngang thớ thịt để khi kho dẻ sườn bò nhanh mềm, thấm vị hơn.
> Xem thêm: 5 món ngon từ dẻ sườn bò nhất định phải thử
Bí Quyết Ướp Dẻ Sườn Bò Chuẩn Vị Cho Món Kho Tiêu
Để nấu món này ngon, khâu ướp thịt là khâu rất quan trọng. Để ướp thịt dẻ sườn ngon, đầm đà, bạn nên tiến hành ướp thịt theo các bước sau:
- Các nguyên liệu ướp cơ bản gồm có: Nước mắm ngon, tiêu xay, đường, hành tỏi băm, chút dầu ăn.
- Ướp cùng tiêu xanh hoặc tiêu đen để giúp món kho dậy mùi cay thơm đặc trưng.
- Thời gian ướp thịt cần thiết ít nhất là 20–30 phút, nếu để lâu hơn trong tủ lạnh 1–2 tiếng thì thịt càng thấm vị.
- Bí quyết nêm nếm: Thay về đường trắng thông thường, bạn có thể sử dụng thêm chút mật ong hoặc đường phèn để nước kho sánh và hấp dẫn hơn.
>> Lưu ý: Không nên ướp quá nhiều muối từ đầu vì khi kho sẽ còn cho thêm nước mắm, dễ bị mặn.
Công Thức Nấu Dẻ Sườn Bò Kho Tiêu Chuẩn Vị
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu món này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Dẻ sườn bò: 500g – 700g (Có thể ưu tiên dẻ sườn nhập khẩu để thịt mềm và nhanh chín hơn).
- Tiêu xanh/tiêu đen: 2–3 nhánh tiêu xanh tươi hoặc 2 muỗng tiêu đen giã dập.
- Hành tím, tỏi: 3–4 củ, băm nhuyễn.
- Gia vị cơ bản: Nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, nước màu (hoặc đường thắng).
- Ớt tươi: Vài trái (nếu thích vị cay).
- Hành lá, rau mùi: Để trang trí và tăng hương vị.
Các Bước Thực Hiện Chi Tiết
Bước 1 – Sơ Chế & Ướp Thịt Bò
- Rửa sạch dẻ sườn bò với nước muối loãng, có thể chà xát với gừng rượu để khử mùi.
- Thái miếng vừa ăn, cắt ngang thớ để thịt nhanh mềm.
- Ướp cùng: hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, đường, chút dầu ăn và tiêu giã dập.
- Để ít nhất 20–30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 2 – Phi Thơm Gia Vị & Nấu Kho Tiêu
- Phi thơm hành tím, tỏi băm trong dầu nóng.
- Cho dẻ sườn bò đã ướp vào xào săn lại để khóa nước ngọt.
- Thêm nước lọc (hoặc nước dừa tươi để ngọt thanh hơn), cho tiêu xanh/tiêu đen vào cùng.
- Hạ lửa vừa, đậy nắp nấu cho thịt chín mềm dần.
Bước 3 – Nêm Nếm & Hoàn Thiện Món Ăn
- Khi nước kho sánh lại, hãy tiến hành nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Có thể thêm chút đường phèn hoặc mật ong để vị mặn ngọt cân bằng.
- Rắc thêm tiêu xay và hành lá trước khi tắt bếp.
- Múc ra dĩa, ăn kèm cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon.
Thời Gian Nấu Bao Lâu Thì Thịt Mềm, Ngọt?
- Nếu kho bằng nồi thường: 45–60 phút tùy độ dày của dẻ sườn bò.
- Nếu dùng nồi áp suất: 20–25 phút là thịt mềm rục nhưng vẫn giữ vị ngọt.
>> Lưu ý: Không kho quá lâu, dễ khiến thịt nát, mất đi độ dai nhẹ vốn có của dẻ sườn bò.
Những Lỗi Thường Gặp Khi Nấu
Một số lỗi nhiều người thường gặp phải khi chế biến món kho này là:
- Ướp thịt quá nhanh, khiến thịt thiếu thời gian để thấm đều gia vị.
- Kho thịt ở lửa quá lớn làm cho nước nhanh cạn, dễ gặp tình trạng thịt bị khô và cứng.
- Thiếu bước phi thơm hành tỏi trước khi cho thịt vào làm cho món kho không được dậy mùi thơm.
- Nêm nếm quá mặn ngay từ đầu dẫn đến khi cạn nước, món ăn dễ bị gắt vị.
> Xem thêm: Công thức nấu dẻ sườn bò hầm patê đơn giản nhưng cực ngon
Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Dẻ Sườn Bò Kho Tiêu (FAQ)
Kho Dẻ Sườn Bò Với Tiêu Xanh Hay Tiêu Đen Ngon Hơn?
Cả hai loại tiêu này đều ngon khi kho với dẻ sườn bò. Tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể chọn:
- Tiêu xanh: Tạo vị cay thanh, the nhẹ, mùi thơm tươi mát. Khi kho cùng dẻ sườn bò, thịt thấm vị nhưng không quá gắt, phù hợp người ăn nhạt và trẻ nhỏ.
- Tiêu đen: Có vị cay nồng, mùi mạnh, làm món ăn đậm đà hơn, hợp với người thích vị cay truyền thống.
>> Mẹo nhỏ: Có thể kết hợp cả tiêu xanh + tiêu đen để tận dụng hương thơm của tiêu xanh và độ cay nồng của tiêu đen.
Có Thể Dùng Nồi Áp Suất Để Nấu Không?
Hoàn toàn có thể. Nồi áp suất giúp thịt nhanh mềm (20–25 phút thay vì 45–60 phút ở nồi thường).
>> Lưu ý: Khi dùng nồi áp suất, nên cho ít nước hơn vì hơi nước không thoát ra nhiều
Dẻ Sườn Bò Kho Tiêu Có Béo Không?
Dẻ sườn bò có tỷ lệ nạc xen mỡ, nên khi kho sẽ béo ngậy tự nhiên.
- Hàm lượng calo trung bình trong 100g dẻ sườn bò khoảng 250–280 kcal (tùy phần thịt).
- Món ăn này không quá béo nếu ăn kèm cơm và rau củ, nhưng người đang ăn kiêng có thể chọn phần ít mỡ hoặc kho với rau củ để cân bằng.
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
GREENGOOD – THỊT BÒ NHẬP KHẨU
Dẻ sườn bò kho tiêu là món ăn quen thuộc nhưng cực kỳ hấp dẫn để nấu trong mâm cơm gia đình. Thịt bò mềm ngọt, xen chút béo ngậy, hòa quyện cùng vị cay thơm của tiêu tạo nên một món kho đậm đà, đưa cơm khó cưỡng. Hãy thử chế biến theo công thức trên ngay nhé!
Thông Tin Liên Hệ Thực Phẩm Nhập Khẩu GreenGood
Địa Chỉ: 131/98 Đường 26/3, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Email: info@greengood.vn
Hotline: 0902 977 565
Zalo: 0909 164 33
https://zalo.me/greengood
