Công Thức, Món Ngon Cho Bạn, Thịt bò nhập khẩu
Cách Làm Dẻ Sườn Bò Om Dưa Cải Chua
Cách làm dẻ sườn bò om dưa cải chua là công thức nấu thịt bò mềm ngọt hòa quyện vị chua thanh của dưa cải, cực kỳ hao cơm. Để làm món ăn này thành công, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản, dễ tìm. Cùng một số bí quyết ở cuối bài viết sau đây!
> Xem thêm: Báo giá dẻ sườn bò
Tại Sao Bạn Nên Thử Cách Làm Dẻ Sườn Bò Om Dưa Cải Chua?
Hương vị truyền thống dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều gia đình
Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng một món ăn lạ miệng nhưng vẫn đủ chất. Hãy thử chế biến ngay món dẻ sườn bò om dưa đậm nét ẩm thực Việt Nam sau đây. Món ăn này có hương vị hài hòa giữa vị chua thanh nhẹ của dưa cải và vị ngọt béo của dẻ sườn bò. Tạo nên món ăn cực bắt cơm, gần gũi, thân quen và dễ dàng chiều lòng khẩu vị nhiều thế hệ trong gia đình.
Giá trị dinh dưỡng từ dẻ sườn bò và dưa cải
Protein, chất béo tốt từ dẻ sườn bò
Thịt dẻ sườn bò thường có cấu trúc thịt xen kẽ gân mỡ. Khi nấu chín giúp thịt giữ được độ vừa mềm và béo vừa phải. Bên cạnh đó, thịt dẻ sườn còn chứa protein chất lượng cao. Giúp hỗ trợ xây dựng cơ bắp và bổ sung sức khỏe.
> Xem thêm: Món ngon với dẻ sườn bò nhất định phải thử
Lợi ích tiêu hóa từ dưa cải chua
Dưa cải chua là loại dưa cải được làm lên men tự nhiên. Thường chứa nhiều men vi sinh tốt cho hệ tiêu hóa của cơ thể. Đây còn là nguyên liệu đóng vai trò là chất xúc tác để món ăn này trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn. Đây là sự kết hợp hoàn hảo, vừa có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác ngấy. Vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Món ăn tiết kiệm thời gian, dễ chế biến tại nhà
Để nấu món dẻ sườn bò om dưa, bạn không cần chuẩn bị nguyên liệu quá phức tạp. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có thể nấu thành công. Các công đoạn nấu cũng tương đối đơn giản, phù hợp cho cả những ai bận rộn cần nấu nhanh chóng.
>> Xem thêm: Báo giá thịt bò nhập khẩu
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Cách Làm Dẻ Sườn Bò Om Dưa
Dẻ sườn bò – cách chọn phần thịt ngon, nhiều gân mỡ xen kẽ
Thịt dẻ sườn bò chính là nguyên liệu đóng vai trò quan trọng nhất trong món dẻ sườn bò om dưa. Để nấu ngon nhất, bạn nên chọn miếng dẻ sườn có cả nạc, gân và một chút mỡ xen kẽ. Như vậy, khi om lâu, thịt vẫn sẽ giữ được độ mềm, ngọt nước. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn dai của gân, mỡ béo nhẹ nhưng không ngấy.
Lưu ý:
- Nên tránh chọn dẻ sườn quá nhiều mỡ hoặc quá nạc, vì sẽ làm mất đi hương vị hài hòa của món ăn.
- Có thể ưu tiên chọn dẻ sườn bò nhập khẩu để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng.
Dưa cải chua – lưu ý chọn loại dưa vừa chua, không úng
Một nguyên liệu cũng quan trọng không kém khi nấu món ăn này là dưa cải chua. Cách làm dẻ sườn bò om dưa chuẩn vị phụ thuộc rất nhiều vào việc lựa chọn độ chua của dưa cải. Bạn nên dùng dưa cải muối đã đạt độ chua vừa phải, có màu vàng óng, cọng dưa giòn, không bị nhũn hoặc nát. Nếu sử dụng dưa quá chua, vị ngọt của thịt bò sẽ át đi, làm món ăn kém hấp dẫn.
Mẹo nhỏ: Dưa cải chua sau khi mua về nên rửa sơ qua nước sạch, vắt nhẹ để loại bỏ bớt độ mặn và giữ lại vị chua thanh tự nhiên.
Gia vị đi kèm
Để tăng hương thơm cho món dẻ sườn bò om dưa cải chua, bạn không thể thiếu những gia vị cơ bản sau:
- Hành tím, tỏi băm dùng để phi thơm
- Gừng tươi để khử mùi hôi của thịt bò
- Ớt tươi để tạo vị cay nhẹ hoặc trang trí
- Tiêu xay giúp dậy mùi và ấm vị
- Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường,… để nêm nếm
- Nước dùng xương tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng (có thể dùng nước lọc nếu không có nước hầm xương)
Gợi ý định lượng phù hợp cho 4 người ăn
Để món ăn vừa đủ cho một bữa cơm gia đình 4 người, bạn có thể chuẩn bị theo gợi ý sau:
- Dẻ sườn bò: 700 – 800g
- Dưa cải chua: 300 – 400g
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1 – 2 quả
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Bột ngọt + đường: mỗi loại ½ thìa cà phê
- Nước dùng: khoảng 1 lít
> Tùy khẩu vị và khẩu phần ăn, bạn có thể tăng giảm gia vị để phù hợp với gia đình.
Cách Làm Dẻ Sườn Bò Om Dưa Cải Chua Chuẩn Vị
Sơ chế nguyên liệu đúng cách
Làm sạch và chần dẻ sườn bò để khử mùi
Đẻ thịt dẻ sườn thơm ngon hơn khi nấu, bạn nên sơ chế thịt kỹ theo những bước sau đây:
Đầu tiên, rửa thịt với nước muối loãng, rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch.
Tiếp theo, chần sơ dẻ sườn trong nước sôi có thêm vài lát gừng và ít rượu trắng khoảng 2–3 phút.
Những bước sơ chế này sẽ giúp khử mùi hôi, loại bỏ cặn bẩn và giúp thịt săn chắc hơn khi nấu.
Rửa và vắt dưa cải để vừa miệng
Đối với dưa cải chua, bạn cũng cần thực hiện một số bước sơ chế đơn giản trước khi nấu. Dưa cải chua thường có vị mặn gắt nếu muối lâu. Vì vậy, bạn nên rửa sơ qua bằng nước lạnh rồi vắt ráo để làm giảm bớt đi độ mặn.
Nếu dưa cải quá chua, bạn nên rửa qua 2 lần nước, sau đó trộn nhẹ với chút đường để cân bằng vị. Đây cũng là cách làm dẻ sườn bò om dưa cải chua giữ được độ giòn ngon hơn khi nấu.
Các bước nấu dẻ sườn bò om dưa
Xào dưa cải với hành, tỏi để dậy mùi thơm
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu xong, bạn hãy đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho hành tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm.
Tiếp theo, cho dưa cải đã sơ chế vào. Xào nhanh tay, nêm chút mắm và đường để dưa dậy mùi và bớt chua gắt. Bước xào dưa trước giúp khi om cùng dẻ sườn bò, món ăn có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.
Om dẻ sườn bò cùng dưa cải, thêm gia vị cho vừa ăn
Cho dẻ sườn bò đã sơ chế vào nồi, đảo sơ cho săn thịt, rồi thêm phần dưa cải đã xào vào. Cho lần lượt các gia vị muối, mắm, hạt nêm, tiêu và một ít ớt vào nếu thích vị cay.
Tiếp theo, cho nước dùng hoặc nước sôi vào vừa ngập mặt thịt. Hạ lửa vừa rồi đậy nắp để thịt và dưa cải om thấm đều gia vị.
Hầm đến khi thịt bò mềm, dưa thấm vị
Om dẻ sườn và dưa cải chua đến khi nước trong nồi sôi lên. Sau đó hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục nấu 40–60 phút (tùy độ dày của dẻ sườn bò).
Khi thấy thịt dẻ sườn đã mềm vừa ăn, dưa cải bắt đầu ngả màu vàng trong. Bạn hãy nếm thử xem nước dùng đã vừa chưa. Nếu thấy nước dùng có vị chua thanh, béo ngọt vừa phải là món ăn đã hoàn thành. Cuối cùng, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị cho nồi dẻ sườn bò om dưa.
Thời gian nấu & mẹo canh lửa
- Nếu dùng nồi thường: Hầm 50–60 phút để thịt mềm, gân dẻo.
- Nếu dùng nồi áp suất: Chỉ cần 20–25 phút, sau đó mở nắp cho dưa vào om thêm 10 phút.
Mẹo nhỏ cho bạn:
- Nên giữ lửa vừa khi om, tránh để sôi mạnh làm thịt bò nhanh khô, dưa bị nát.
- Có thể thêm cà chua hoặc khế xanh lúc nấu để tạo vị chua tự nhiên, nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
Bí Quyết Để Dẻ Sườn Bò Om Dưa Cải Chua Ngon Hơn
Ướp dẻ sườn bò trước khi nấu để thịt đậm vị
Một trong những cách giúp dẻ sườn bò om dưa ngon hơn là ướp thịt trước khi nấu. Sau khi đã sơ chế thịt xong, bạn nên ướp dẻ sườn bò với nước mắm, tiêu, gừng băm và chút dầu ăn. Để thịt ướp khoảng 20–30 phút trước khi nấu. Bước này sẽ giúp gia vị thấm sâu vào thớ thịt, khi om cùng dưa cải, thịt sẽ vừa mềm vừa đậm đà, không bị nhạt.
Sử dụng nước hầm xương hoặc nước dashi để tăng độ ngọt
Thay vì sử dụng nước lọc để nấu dẻ sườn bò om dưa cải chua. Bạn có thể tăng độ thơm ngon cho món này bằng cách thay nước lọc bằng nước hầm xương ống hoặc dashi.
Nước hầm xương sẽ giúp tạo vị ngọt béo tự nhiên cho nước dùng. Còn nước dashi từ cá bào và rong biển lại mang hương vị thanh nhẹ kiểu Nhật. Nhờ đó, nước om sẽ trong, ngọt và dậy mùi thơm hơn hẳn.
Nêm nếm vừa đủ để giữ độ chua thanh, không bị gắt
Khi nấu món này, bạn không nên nêm quá nhiều gia vị. Nếu nêm quá nhiều, vị chua từ dưa cải sẽ trở nên gắt, khó ăn. Bí quyết nấu dẻ sườn bò om dưa cải chua ngon là nêm vừa đủ muối, mắm và một chút đường để cân bằng. Vị chua của dưa khi đó sẽ trở nên thanh dịu, hòa quyện với độ béo của dẻ sườn bò tạo nên hương vị hài hòa.
Thêm chút cà chua hoặc khế xanh để món ăn có vị cân bằng
Nếu bạn muốn tăng thêm vị chua ngọt tự nhiên cho món ăn, có thể cho vài miếng cà chua hoặc lát khế xanh vào khi om. Cách này sẽ giúp món ăn có thêm màu đỏ đẹp mắt và có độ ngọt thanh hơn. Khế xanh còn là nguyên liệu mang đến vị chua mát, làm dịu độ béo của thịt bò.
Đây là bí quyết được nhiều bà nội trợ áp dụng để món dẻ sườn bò om dưa cải chua vừa ngon mắt vừa trọn vị.
>> Xem thêm: Cách nấu dẻ sườn bò sốt vang đơn giản
Tham Khảo Kênh Video Thực Phẩm:
GREENGOOD – THỊT BÒ NHẬP KHẨU
Cách làm dẻ sườn bò om dưa cải chua ngon không hề khó như nhiều người vẫn tưởng. Chỉ cần làm đúng theo công thức đã hướng dẫn ở trên, bạn đã có thể chế biến món ăn này thành công. Không chỉ mang đến hương vị đậm đà, dễ ăn, món ăn này còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và đặc biệt rất tiện lợi khi chế biến tại nhà.
Thông Tin Liên Hệ Thực Phẩm Nhập Khẩu GreenGood
Địa Chỉ: 131/98 Đường 26/3, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Email: info@greengood.vn
Hotline: 0902 977 565
Zalo: 0909 164 33
https://zalo.me/greengood
